SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA: "

Ingredientes:( para 6 personas)

6 cebollas (1/2kg.)
25 gr. De mantequilla
2 litros de caldo
1 pastilla de caldo de carne concentrado
1 trozo de pan de ¼ de kilo ( calcular 5 rebanaditas por persona)
100 gr. De queso gruyère rallado.

Preparación

Peladas las cebollas, córtalas a rebanadas muy finas .en un cazo de fondo grueso con la mantequilla y un poco de aceite dorar la ligeramente la cebolla a fuego regular para que se vaya cociéndose lentamente. Una vez dorada sazonarla con pimienta blanca y verter el caldo en el que habremos diluido la pastilla de concertado de carne después de haberlo calentado, dejar cocer lentamente 45 minutos.
20 minutos antes de servir la sopa, repartir en cazuelitas individuales, resistente al horno las rebanaditas de pan bien finas y tostadas, veter la sopa y espolvorearlo con abundante queso, gratinar unos minutos en el horno y servir.
Al sazonar la sopa, téngase en cuenta que el caldo preparado de antemano ya contiene sal.

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Pollitos al horno

Ingredientes por unidad de pollitos (Uno por persona):

4 almendras crudas.
1 diente de ajo.
3/4 (trozos) de nuez del pais.
4 cucharaditas de perejil
1/4 pastilla avecrem carne
Unos granos de sal gruesa
Se maja hasta que quede muy fino en mortero y por último se une con aceite de oliva virgen cantidad suficiente.

Se unta el pollito con la majada y se deja una hora que se macere.
Dentro del pollito se mete el resto de majada sobrante, 1/4 de limón, unas ramitas de tomillo salsero y una pizca de pimienta negra molida.

Se mete todo al horno a una temperatura de 170 grados y se va dando vueltas periodicamente y vertiendo sobre el mismo la salsa resultante.

Según el horno en menos de una hora te comes hasta los huesos.

Buen provecho.

Salmón marinado

Ingredientes

Un lomo de salmón limpio, sin espina y conservando la piel
Sal gruesa
Azucar
Eneldo
1 copa de brandy

Elaboración

Colocar el Salmón en una bandeja con la piel hacia abajo.

En el bol, hacer una mezcla de sal gorda y azucar en un 60/40 aproximadamente, y en cantidad suficiente para cubrir el salmón. (Dejar curar 24 horas)

Limpiar el salmón de la mezcla de sal y azucar, regarlo con el brandy y espolvorearlo con eneldo completamente.

Dejar reposar en la nevera (de 5 a 7 horas).

Presentar en una bandeja, cortado en láminas o en rollitos con queso philadelfia, al gusto.

Picantones al horno

Ingredientes para 6 personas

6 Picantones
3 limones
12 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva.

Elaboración

Limpiar bien los picantones

Introducir en cada picantón, medio limón y dos dientes de ajo machacados.

Salpimentar al gusto y colocarlos en la bandeja del horno con un toque de aceite de oliva.

Hornear a 220 grados hasta conseguir el dorado deseado , girándolos para que sea homogéneo.

BACALAO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

1k de bacalao
3 pimientos
2 cebollas
pan rallado
piñones
vino blanco
sal

ELAVORACION

Se frie el bacalao pero muy poco,se pone en una bandeja del horno
los pimientos y la cebolla se cortan a julianas y se doran un poco
luego se le pone la cebolla y los pimientos por encima del bacalao
los piñones, el pan rallado y se riega con un poco de vino luego se
pone a gratinar hasta que este dorado el pan

PAPA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES

2 ajì amarillo
100 gramos de queso burgos
2 paquetes de galleta tuc salada
1/2 taza de leche
2 hojas de lechuga
un poco de aceite de oliva
sal
un huevo
un diente de ajos

PREPARACION

Quitarle las pepas y los nervios del ajì amarillo y hecharlo a la licuadora
cortar el queso en cuadrados y hecharlo a la licuadora
las galletas aplastarlas con las manos y hecharlas a la licuadora
hechar un poco de aceite, de sal,y el diente de ajos, luego hechamos la leche hasta que cubra las galletas y todo esto se licua junto por un periodo de 3 a 4 minutos.
se sirve en plato con las dos lechugas y patata sancochadas cortadas en rodajas y se decora con las aceitunas y el huevo cortado en rodajas. plato para una persona.

Buñuelos de plátanos

INGREDIENTES:
3 ó 4 Platanos
1 Manzana
200 gr. de Harina
1 Huevo
1/2 vaso de leche
1 Sobre de Levadura Royal
Un poco de Canela
2 Cucharadas grandes de azúcar



PREPARACION

Se trocea la fruta a trozos pequeños, se mezcla con el resto de ingredientes
hasta que se forma una masa.
Se pone aceite en la sarten y cuándo esta caliente se hecha la masa con una cuchara y se frie.
Se les pone un poquito de azucar por fuera como adorno y listo.

Buñuelos

Ingredientes:
2 kilos de harina
sal
agua
levadura
reciente
aceite

Elaboración
En un recipiente grande, se pone harina agua un poco templada se bate muy bien añadiendo agua la que admita ,la levadura y reciente se pone un cazo con agua caliente se mecla todo muy bien .Se deja reposar media hora cerca del fuego ,cuando la masa suba ya esta lista para freir.

Salmón al cava

Ingredientes para 4 personas:

4 Rodajas de salmón

1 Cebolla
50 grs. nata para guisar
1 Vaso de cava
Aceite
Sal
Pimienta
Espárragos
Gambas


Preparación:

Lavar el salmón y salpimentar se pasa por la sarten y se reserva aparte, en la misma sarten pochar la cebolla cortada pequeña cuando ya este se hecha la nata de guisar y el cava, se deja reducir hasta que espese un poco cuando ya este al punto la salsa, se hecha por encima del salmón, para acompañar asar unos espárragos y unas gambas.

SOPAS DE AJO

Ingredientes

pan duro de uno o dos dias
ajos
un chorito de aceite
pimenton
caldo de pollo
huevo

Preparacion

Se pone un poco de aceita en lacacerola, cuando
este caliente se añaden los ajos chafados y pelados
se doran bien los ajos, añadimos el pan cortado en
trozos pequeños con la mano y reogamos todo,
añadir el pimenton y remover, añadir el caldo hasta
cubrir y dejar ervir a fuego lento 10 o 15 minutos,
cuando el pan este cocido pondremos en un cuenco
o en un plato un huevo y serviremos la sopa caliente.
ya esta listo para comer y ademas riquisimo.

Buen probecho

Pastel de yogurt

Ingredientes;

2 yogurts

2 vasos de yogurt de harina

1,5 vaso de yogurt de azucar

casi un vaso de aceite

5 huevos

la ralladura de un limon

un chorrito de coñac

1 sobre de levadura royal

frutos secos para decorar

Elaboración

Se mezcla todo poco a poco en un bol sin dejar de remover y cuando esta se mete en el horno 20 ó 25 minutos a 200 grados de temperatura .

Bon profit