Congrio a la Sidra

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 lomos de congrio (200 gr.)
  
• 12 almejas
  
• 2 cebollas
  
• 3 patatas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 vaso de salsa de tomate
  
• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  
• 1 vaso de sidra
  
• 1 cucharada de harina
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
• perejil

Elaboración

1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas y se frien en una sartén con abundante aceite.
2. Cuando estén bien doradas se retiran, escurren y reservan.
3. Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando tomen un poco de color, se añade las cebollas picadas, se sazona y se deja que se pochen a fuego medio.
   
4. Incorpora la harina, cocínala un poco y agrega las patatas.
   
5. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra.
   
6. Mezclarlo todo y cocinarlo durante 8-10 minutos.
7. Incorporar las almejas y el congrio sazonado. Tapar y cocinar durante 3 minutos.Le damos la vuelta al pescado, rectificamos de sal y lo cocinamos durante 3 minutos más.
8. Sirve el congrio con la guarnición de patatas y almejas.
9. Salsea y decora a tu gusto.
   

Si no te gusta el congrio puedes hacer la receta con cualquier otro pescado.

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

150 gr. De almendras
Un conejo
Dos cebollas
Ajos
Un vaso de caldo de carne
Una copa de coñac

Preparación:

Cortar el conejo en trozos, echarle sal y freírlo, reservar en una cazuela.
En el mismo aceite freír los ajos. Retíralos al vaso de la batidora.
En el mismo aceite freír las almendras, retirarlas al mismo vaso de la batidora.
Fríe la cebolla en el mismo aceite y echa todo en el vaso de la batidora con un vaso de caldo de carne y una copa de coñac. Batir todo y echarlo al conejo, dejar cocer diez minutos.