BERENGENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES
para 4 personas
4berengenas grandes
medio kilo de carne picada, una cebolla , tomate triturado, aceite,
para la bechamel
medio litro de leche una cucharada de mantequilla,tres cucharadas de harina, queso rallado

MODO DE HACERLO

se parten las berengenas por la mitad ,se vacia la pulpa procurando no romper la piel
en una sarten se sofrie, la carne,la cebolla,cuando este un poco hecho se le añade eltomate,dejando que reduzca.Se rellena lapiel con el sofrito de carne.
BECHAMEL
en un cazo se derrite la mantequilla se añade ,la harina sin dejar de remober se añade la leche caliente hasta que espese procurando que no se pege .Se cubren las berengenas con la bechamel y queso rallado,se gratina al horno.