Congrio a la Sidra

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 lomos de congrio (200 gr.)
  
• 12 almejas
  
• 2 cebollas
  
• 3 patatas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 vaso de salsa de tomate
  
• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  
• 1 vaso de sidra
  
• 1 cucharada de harina
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
• perejil

Elaboración

1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas y se frien en una sartén con abundante aceite.
2. Cuando estén bien doradas se retiran, escurren y reservan.
3. Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando tomen un poco de color, se añade las cebollas picadas, se sazona y se deja que se pochen a fuego medio.
   
4. Incorpora la harina, cocínala un poco y agrega las patatas.
   
5. Añade el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra.
   
6. Mezclarlo todo y cocinarlo durante 8-10 minutos.
7. Incorporar las almejas y el congrio sazonado. Tapar y cocinar durante 3 minutos.Le damos la vuelta al pescado, rectificamos de sal y lo cocinamos durante 3 minutos más.
8. Sirve el congrio con la guarnición de patatas y almejas.
9. Salsea y decora a tu gusto.
   

Si no te gusta el congrio puedes hacer la receta con cualquier otro pescado.