Ingredientes
1 cebolla median
1 diente de ajo
1 pimiento verde (fino)
150gr. taquitos de jamón o panceta
4 cdas de tomate triturado
½ K de guisantes
2 huevos
Agua a discreción
Una pizca de azúcar,sal y pimienta
Un poquito de óregano
Aceite de oliva
Elaboración:
Se hace el sofrito con ajo, cebolla y pimiento, se le agrega la panceta, se dora todo y se pone el tomate, el azúcar y se deja 4 o 5´a fuego lento,luego se echan los guisantes y se deja cocer unosminutos más y si espesó mucho se lepone un poquito de agua, y las especias. Luego se hacen unos hoyos y se echan los huevos. Cocer a gusto.
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