Tarta de Santiago

* 200 grs almendra molida.
* 200 grs azúcar.
* 4 huevos.
* azúcar glas.

Preparación

* Batir los huevos y el azúcar.
* Añadir la almendra poco a poco.
* Untar un molde con mantequilla, y echar la mezcla.
* Hornear a 180 grados 30 minutos.

CROQUETAS

Ingredientes.
Carne de ternera del caldo o cocido, jamón , pollo etc. Estas llevan ternera y jamón.
Una cebolla.
Tres cucharadas soperas de harina aproximadamente.
Caldo de la sopa o cocido.
un huevo.
pan rallado.
Aceite.

Preparación.
Se tritura la carne (ternera, jamón)
La cebolla se tritura también.
Ponemos en la sarten aceite y freimos la cebolla, despues añadiremos la carne. Una vez frito (diez minutos aproximadamente) se añadirá la harina, posteriormente añadiremos el caldo, seguiremos dando vuelta hasta que se haga una masa y se despegue facilmente de la sarten.
Se dejará enfriar y se dará la forma tipica de la croqueta, rebozaremos en huevo y pan rallado.
Se frien en aceite caliente (no quemado)
Listo para comer. Estan ricas, ricas.

Canelones

Ingredientes:

1/4 Kg. de carne de ternera, 1/4 Kg. carne de cerdo, una pechuga de pollo (trozitos) no picada.
1 tomate grande, una cebolla mediana, una escalunia y 2 ó 3 dientes de ajo y un poco de foie (opcional).

Aceite y "vi ranci". Placas de pasta para el relleno. Queso rallado, (gratinar).

Ingredientes (bechamel):

Mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

En una cazuela se pone el aceite y se doran los ajos , se añaden los trozos de carne cuando éstos están bien dorados, se añade el "vi ranci" y se sube un poco más el fuego para que se evapore el alcohol, seguidamente; se añade la cebolla, la escalunia, el tomate y los ajos dorados; se baja el fuego y se tapa la cazuela para que se vaya haciendo lentamente, una vez hecho el rustido se deja enfriar. Una vez frío se pasa por una picadora.

Se vuelve a poner al fuego toda la farsa, se añade leche y el foie, se ha de ir removiendo y dejarla en una textura media. Cuando ya esté fría (ésta), y la pasta ya esté cocida pasaremos al relleno de las placas.

Para la bechamel: se pone un cazo con la mantequilla cuando se ha fundido, se le pone la harina y se mezcla rapidamente para que no se hagan grumos, una vez veamos la mezcla dorada, se añade la leche a temperatura ambiente, se va añadiendo leche según se va espesando y no se deja de remover (barillas), conforme se va haciendo, se le añade sal, pimienta y nuez moscada.

Por último: Se ponen los canelones en una bandeja que vaya al horno, se unta con un poco de mantequilla , por encima se les pone la bechamel y el queso.

El horno ha de estar a 180º (precalentar).

Tallarines a l'estil Raquel

Ingredients: 500g. de tallarines
200g de nata líquida per a cuinar.
360g de costelles de Sajònia
100ml llet semidesnatada.
sal, pebre negre a trocets i oli
ceba.
Un o dos ous.


Preparació: Es fa un sofregit amb la ceba i les costelles a bocins.Afegim l'ou batut amb la llet, la nata líquida, sal i pebre. Paral.lelament coem les tallarines en aigua abundant amb sal i un raig d'oli (perque no s'enganxin), sense tapar l'olla, fins que estiguin "al dente". Després escorrim la pasta sota l'aixeta i l'afegim al sofregit. Remenem una mica , ho tastem, i si fes falta ajustem la sal i la pebre.

Pastís de Formatge

INGREDIENTS PER QUATRE PERSONES:

200 Grams de formatge philadelfia
3 Ous sencers
2 Iogurts llimona
2 Iogurts naturals ensucrat
10 Cullerades soperes de sucre
10 Culleradetes de maizena instantànea
Un motlle metàl.lic o de vidre untat de mantega



ELABORACIÓ:

S’agafa un vol i es posen els tres ous, junt amb els iogurts i es bat tot amb el “minipimer”, a continuació es posa el formatge , el sucre i la maizena, es torna a batre tot sense que quedi cap grumoll.
Aleshores tenim d’escalfar el forn a 190º, si pot ser amb aire “turbo”, una vegada estigui calent col·locar el motlle a la meitat del forn uns 40 minuts, a continuació es treu del forn i es deixar refredar i quan estigui fred es posa a la nevera per ser més bo.

Bizcocho Casero De Yogur Y Limón

Primero encenderemos el horno a 200grados, para pre-calentarlo !muy importante!

Cuando introduzcamos el bizcocho, lo bajaremos a 170grados

Tiempo de duración para cocción del bizcocho 35 minutos

INGREDIENTES:

1 yogur natural

3 huevos

1azucar (envase de yogur como medidor)

un limón entero troceado con piel incluida

3 harina

aceite de girasol

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Añadir en un bol, 3 huevos, ( 1 envase de yogur)

lleno de azucar, batir todo bien con la minipimer,

seguidamente añadir, 1 yogur, el

aceite, y el limon, batir todo bien hasta que el limon

quede bien triturado, añadir la harina, 3 vasitos y

y el sobre de levadura, batir 5 minutos seguidos. Volcar

en un molde preparado para hornos, untado en

mantequilla, para evitar que se pegue, he introducir al

horno. ! Y LISTO!

arròs de l'hort

Ingredients.

Mongeta tendre, carxofa, pebrot verd, alls tendres, xampinyons, api, porro, tomaquet sec i conserva casolana, oli d'oliva del meu poble, brou de verdures casolá i arròs.

Preparació.

Sofregir totes les verdures (el sogregit ha d'estar molt ben fet) i quan estiguin fetes afegir l'arròs i rossejar-lo, afegir el brou de verdures, una tassa d'arrós per tres de brou, deixar que es faci fins que estigui l'arròs al dente.