gnocchi con setas y salsa gorgonzola

500 gr. de patatas
150 gr. de harina
1 huevo
50 gr. de parmesano
sal

ingredienetes para la salsa:

100 gr. de gorgonzola
100 ml. de nata para cocinar
200 gr. de setas sitake.-

PARRILLADA MARISCO

ingredientes
8 cigalas
4 sepias
8 gambas
1/2 k almejas
4 calamares
aceite
sal pimienta
zumo limón doble que aceite

Elaboracion
Poner los ingredientes sobre la plancha muy caliente
hacer una mezcla con el zumo de limón la sal, aceite, sal y pimienta.
Ir añadiendo poco a poco sobre el marisco.

MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES

1 Merluza grande
200 g. de jamón
200 g. de beicon
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
sal y pimienta
aceite de oliva

ELAVORACION

A la merluza que quitamos la cabeza y la espina central. En una sarten doramos los ajos y la cebolla,cuando estes un poco dorados le añadimos el jamon y el beicon hasta que este un poco rehogado.
En un papel de luminio ponemos un poco de sal (poca el jamon y el beicon ya tiene) y la pimienta el aceite , a continuacion ponemos la merluza abierta, y la llenamos con los ingredientes el papel de aluminio lo cerramos como si fuese un caramelo

MIGAS DE HARINA

INGRIDIENTES

Harina 1K.

Aceite, el que admita.

Sal, al gust0

Agua, 2L.

PROCEDIMIENTO

Colocar el agua hasta la ebullición, utilizar un cazuela amplia, colocar la sal y la harina sin parar de mezclar. Esta masa se trabaja con una rasera, y colocando el aceite, poco a poco no paramos de mover la masa. Este movimiento ha de ser continuo. Procurando un sentido de corte y separación. El punto de aceite se observa a través de la rasera, siempre que esta no brille se le va añadiendo más. Los mejores aceites para colocar son los restantes de freír, los acompañantes de las migas, aceites de pimientos tajadas ajos etc. Las migas estarán terminadas cuando se ven pequeñas, y cocidas. Y las acompañaremos para comer con lo que nos guste.

ARRÒS AMB ESPINACAS

Ingredients

1 ceba petita, 2 dents d’all, 1 bossa d’espinacs, 1 pot de cigrons, 1 patata mitjana, tres grapats d’arròs.

Preparació

Es tallen els alls en trossos mitjans i es fregeixen en una olla, amb força oli. Un cop fets, i abans de que ea cremin es retiren de l’olla. S’introdueix la ceba, tallada molt petita, i quan està daurada s’hi tiren els espinacs que han de quedar ben “ofegats”.

S’afegeix aigua a l’olla, i quan comença a bullir s’hi tira la patata tallada a trossos finets i les llegums. Es fa bullir 20 minuts.

S’afeigeix l’arròs al caldo preparat anteriorment i es fa bullir durant 20 minuts.

I…això és tot!

CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES

1 Cabrito

2 Vasos de vino

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACION

En una bandeja del horno se pone el cabrito partido en trozos grandes. En el mortero se majan los ajos junto con el perejil y la sal, a continuación se agrega la pimienta el vino y el aceite. Una vez que tenemos los ingredientes mezclados se lo untamos al cabrito por todos lados, a continuación lo metemos en el horno que tenemos ya caliente durante una hora y media aproximadamente a temperatura media

COLCHÓN DE GUISANTES

Para 2 personas

Ingredientes

1 cebolla median

1 diente de ajo

1 pimiento verde (fino)

150gr. taquitos de jamón o panceta

4 cdas de tomate triturado

½ K de guisantes

2 huevos

Agua a discreción

Una pizca de azúcar,sal y pimienta

Un poquito de óregano

Aceite de oliva

Elaboración:

Se hace el sofrito con ajo, cebolla y pimiento, se le agrega la panceta, se dora todo y se pone el tomate, el azúcar y se deja 4 o 5´a fuego lento,luego se echan los guisantes y se deja cocer unosminutos más y si espesó mucho se lepone un poquito de agua, y las especias. Luego se hacen unos hoyos y se echan los huevos. Cocer a gusto.